Grazie alla ricetta di Melanele ieri ho fatto nuovamente il pane ed è venuto decisamente migliore rispetto a quello postato alcuni giorni fa: la doratura esterna ha reso la pagnotta più fragrante, la farina di grano duro conferisce un sapore più deciso e mi sono anche ricordata di togliere la pala impastatrice prima della cottura riducendo in modo significativo il buco.